2026年6月至7月厄尔尼诺持续增强，业内判断其或成150年来最强，2027年或为史上最热年份之一。厄尔尼诺推升全球极端天气风险，7月大豆、玉米、小麦、棉花期货价格同步走高。
8月4日粮农组织首席经济学家托雷罗受访表示，全球粮食供需整体稳定，但结构性风险积聚；小麦预估减产幅度最大，水稻贸易端最为脆弱，气候叠加出口限制或新增2140万饥饿人口。
全球谷物库存总量可应对短期冲击，但区域分配不均加重非洲、中东进口地区粮食压力。机构测算若此次厄尔尼诺达到1997/98年的强度级别，首年经济损失可达6860亿美元，五年损失或至3.1万亿美元。农资成本上涨、地缘扰动压缩农户收益，推广气候韧性农业是长期应对极端气候的核心路径。
8月4日，中国气象局通报，最新监测显示2026年6月至7月厄尔尼诺状态持续加强。多家气象机构判断，本轮厄尔尼诺事件或将创下150年来最强纪录，并可能推动2027年成为有记录以来最热年份之一。
在厄尔尼诺这一全球气候“放大器”影响下，极端高温、干旱与强降水风险显著上升，全球农业生产不确定性加剧。
市场价格已先行波动。7月，大豆、玉米、小麦、棉花期货价格分别上涨3.91%、6.24%、8.60%和6.37%。
8月4日，联合国粮食及农业组织（粮农组织）首席经济学家马克西莫·托雷罗（Maximo Torero）在接受《每日经济新闻》记者专访时表示，当前全球粮食供需总体仍可支撑，但结构性风险正在累积，尤其需警惕贸易限制与气候冲击叠加所带来的系统性影响。
超强厄尔尼诺影响尚难量化：
水稻最脆弱小麦减产压力最大
8月4日，中国气象局召开新闻发布会。国家气候中心副主任贾小龙在会上介绍，最新监测显示，2026年6月至7月厄尔尼诺状态持续加强。6月Nio3.4区海温指数达1.60℃，较5月上升0.64℃。7月第2候起指数稳定高于2.0℃。预计赤道中东太平洋海表温度将持续升高，夏秋季形成一次东部型强到超强厄尔尼诺事件，发生超强事件的概率增大，秋冬季达到峰值，2027年春夏季逐步衰减结束。
多家气象机构判断，本轮厄尔尼诺事件或将成为150年来最强的一次，2027年甚至可能成为有记录以来最热的年份之一。世界气象组织也预计，2026~2030年全球平均气温大概率将维持在历史高位或接近历史极值。
NBD：当前市场最关心的问题是，这一轮厄尔尼诺会对全球粮食产量造成多大冲击？是否已有明确的减产预估？
马克西莫·托雷罗：现在判断具体损失仍为时过早。最终影响取决于厄尔尼诺事件的强度、持续时间，以及其是否与作物播种、开花、灌浆等关键生长期重合。因此，目前还不存在一个可以科学归因的全球减产百分比。
NBD：粮农组织当前预测情况如何？
马克西莫·托雷罗：综合天气、种植面积、生产投入等多重因素，粮农组织预计，小麦产量下降约4.3%，水稻下降1.8%，玉米产量与去年基本持平，大豆产量仍保持增长。
但必须强调，这些数据不能被简单解读为“厄尔尼诺造成的损失”。
NBD：四大主粮（小麦、大豆、玉米、水稻）中，哪一种风险最高？
马克西莫·托雷罗：从粮食安全与贸易角度看，水稻当下最为脆弱，其国际交易市场体量相对较小，价格冲击持续时间更长。目前印度、泰国的水稻作物正面临季风异常与干旱风险。
不过，小麦的预期减产幅度最大，硬粒小麦尤为突出。叠加黑海粮食通道运力仅恢复至原先三分之一，乌克兰与俄罗斯粮食外运受限，再加上澳大利亚面临的气候风险，小麦供给压力进一步加剧。
若强厄尔尼诺叠加出口限制
恐新增2140万饥饿人口
厄尔尼诺是改变区域高温、干旱、强降水等风险概率的全球气候“放大器”。其通过典型遥相关（teleconnection）和海气相互作用等方式改变大气环流型，从而改变地区季节气候的概率分布。
部分作物（如加州的牛油果、杏仁）可能受益，但水稻、小麦、咖啡、棕榈油等主要产区更易遭遇极端天气，减产风险上升。与此同时，海洋生态也受到冲击。太平洋暖水东移抑制冷水上涌，营养物质减少，浮游生物下降，渔业资源随之承压。这些都可能冲击全球粮食安全，推高食品价格。
进入7月以来，南美和北美极端天气明显增多，特别是北美主要农作物种植区受到极端高温影响，农产品价格普遍上涨。从7月期货主力合约涨幅来看，大豆上涨了3.91%，玉米上涨了6.24%，小麦上涨了8.60%，棉花上涨了6.37%。“天气溢价”开始显现。
NBD：“天气溢价”还会持续多久？
马克西莫·托雷罗：该溢价大概率会维持数周，覆盖北半球主要作物生长及收获期。只有当高温干旱切实转化为已确认的产量损失，溢价才会进一步延长。
农业市场信息系统（AMIS）远期价格曲线迄今表明，粮食供给整体充足，市场收紧属于暂时性现象，并非结构性供给短缺。
NBD：市场波动是否被资本放大？
马克西莫·托雷罗：金融投资者会借天气相关预测放大短期价格震荡，但价格持续上涨，必须以产量、库存或贸易的实质性变化作为基础。
农业市场信息系统（AMIS）数据显示，5月积累的大额投机持仓在6月已基本平仓，而期货价格曲线仍显示未来供给充足。
NBD：是否已出现粮食保护主义？
马克西莫·托雷罗：目前尚无明确的厄尔尼诺相关粮食出口禁令，但需关注亚洲水稻出口国和小麦出口国动向。
粮农组织基于历史数据开展模型测算表明：如果在强厄尔尼诺冲击期间叠加出口限制，可能导致新增2140万饥饿人口。因此我们通过AMIS等机制进行政策协调，尽量避免此类措施。
全球粮食库存可应对短期冲击
但分布不均或放大风险
粮农组织预计2026年全球谷物产量较创纪录水平有所回落，厄尔尼诺现象增添不确定性。
图片来源：粮农组织7月3日《谷物供求简报》
在全球粮食体系中，风险往往首先在脆弱地区显现。粮农组织在其6月22日的一份报告中指出，基于过去41年卫星影像数据的风险评估，非洲萨赫勒地区、南部非洲、南亚、东南亚、中美洲干旱走廊及加勒比地区被列为风险最高区域，部分农田和牧场在未来数月出现干旱的概率超过50%。
彼得森国际经济研究所在7月20日的报告中估计，若此次厄尔尼诺达到1997/98年的强度级别，第一年造成的经济损失将高达6860亿美元左右。如果国际社会与各国政策制定者未能立即采取行动，未来五年内，相关经济损失可能上升至3.1万亿美元。
NBD：对于高度依赖粮食进口的地区，例如非洲之角（非洲东北部）和中东，粮价上涨会带来多大冲击？
马克西莫·托雷罗：即便全球并未出现绝对短缺，这些地区仍可能遭受严重影响。
非洲之角与中东同时面临粮食进口依赖度高、冲突频发、本币贬值、财政空间有限，且本已存在大规模严重粮食不安全问题。在这种背景下，国际粮价、运费和化肥成本上升，会迅速削弱家庭购买力，也限制人道主义援助能力。
NBD：全球当前的库存水平，是否足以缓冲潜在歉收的冲击？
马克西莫·托雷罗：当前全球库存水平可以应对中等强度或短期冲击，但难以承受多个主产区同时出现持续减产。全球谷物库存消费比约为32%，其中小麦和粗粮库存预计增加，而水稻库存可能下降约2.7%，但仍处历史较高水平。
问题的关键不在于“总量”，而在于“可获得性”——库存分布不均，且未必能够流向低收入进口国，这也是风险放大的重要原因。
NBD：巴拿马运河干旱这类次生气候灾害，对全球粮食海运成本与运输效率造成多大影响？
马克西莫·托雷罗：巴拿马运河目前并非主要制约因素，运河运行状态良好，每日通航约38艘船舶，预计直至2026年底都不会实施通行限制。倘若厄尔尼诺导致流域降雨量下降，更大风险或将在2027年显现。
尽管如此，6月全球粮食和油籽运输成本仍比去年高出约24%，主要是多重航运扰动共同作用的结果，并非巴拿马运河单一因素造成。
NBD：成本上升会导致农户弃耕吗？
马克西莫·托雷罗：全球范围出现大规模弃耕并非基准情景。农户更有可能采取的即时应对手段包括减少化肥施用、推迟播种、改种其他作物，以及对贫瘠边际土地实施季节性休耕。
如果生产投入供应中断持续三个月及以上，并开始影响下一轮生产周期，各类风险将大幅上升。
霍尔木兹海峡局势已经造成农资投入品使用量显著下滑，叠加厄尔尼诺，给农户带来严峻挑战。农户利润空间被大幅压缩，作物也面临潜在减产。
NBD：从长期来看，应对极端气候最有效的农业策略是什么？
马克西莫·托雷罗：关键在于“气候韧性农业”，包括：建立预警系统、推广抗旱耐热种子、推进作物多样化、提升灌溉与水资源管理、改善土壤健康、发展数字农业和农业保险，以及强化储存与运输体系。这些措施必须因地制宜，而不能简单套用统一方案。
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